Pornöser Nudelsalat

Nudelsalat darf auch keine Grillparty fehlen und ist auch sonst echt gut an heißen Tagen! Ich werde dieses Rezept auch in meinen Post „Die besten Grillrezepte“ hinzufügen, so entsteht nach und nach eine kleine feine, vegane Datenbank für superleckere und einfache Grillrezepte!

Nudelsalat: schlicht, einfach, pornös!

Nudelsalat: schlicht, einfach, pornös!

>> Ich hatte mittags schon Nudeln vorgekocht. Allderings hab ich dann ganz spontan Lust auf Nudeln und hab die Hälfte schon verputzt. Drei Stunden später ist mir aufgefallen, dass die einzigen Nudeln (die sich eignen) die ich noch im Haus hatte Bob der Baumeister- und HelloKitty-Nudeln waren. So hab ich noch die restlichen 100 g Spirelli-Nudeln gekocht und eine halbe Packung der HelloKitty-Nudeln. Und ich muss sagen, die schmecken echt nicht übel! 🙂 Die Nudeln hab ich übrigens mal vom Biomarkt (Vitalia) mitgenommen, waren mehr als die Hälfte reduziert. Die Bob der Baumeister-Nudeln sind übrigens glutenfrei (Reis/Mais)! <<

hellokitty

Beide Produkte sind in Bio-Qualität!

Beide Produkte sind in Bio-Qualität!

Let’s go…

Zutaten:

– ca. 250 g gekochte Nudeln (in meinem Fall Spirelli u. HelloKitty-Nudeln 😀 )
– 1 kleine gelbe Paprika
– 1 kleine rote Paprika
– 1/2 Zwiebel
– 1 Frühlingszwiebel
– 1/2 Dose Erbsen
– frische oder getrocknete Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
– 5 EL vegane Majonaise (Rezept hier)
– 3 EL Weißweinessig
– 3 TL Salz
– gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubreitung:

In einer großen Schüssel wird die Majonaise mit dem Weißweinessig, dem Salz und dem Pfeffer verrührt. Jetzt kommen die Erbsen in die Schüssel und werden mit dem Dressing vermischt. Nun kommt eine kleingeschnittene Frühlingszwiebel, eine gewürfelte Zwiebel hinzu und die gewürfelten Paprikas. Alles gut vermischen und die Nudeln hineingeben. Alles gut mit zwei Esslöffeln vermischen. Fertig!

>> Bis zum servieren am besten noch in den Kühlschrank. <<

Guten Appetit,

Evi

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5 Gedanken zu “Pornöser Nudelsalat

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