Tomatencremesuppe/Tomatosoup (Thermomix)

Vegetarisch, italienisch und dennoch vegan. Das geht doch nicht! Und ob das geht! Hier ist das geniale Rezept. Ohne Soja & Co. Ich nahm für diese Suppe ganze Tomaten aus der Dose, da diese aromatischer im Geschmack sind!

English version below 🙂

Noch mit Kokosmilch verfeinert!

Ich hab die Tomatensuppe noch mit Kokosmilch und Kürbiskernöl verfeinert!

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 15 g Margarine
  • 280 g Tomaten (ganze Tomaten aus der Dose)
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano)
  • 250 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühepulver (ohne Soja)
  • 2 gekochte, geschälte Kartoffeln

Zubereitung

  • Knoblauch und Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  • Margarine hinzufügen und 2,5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
  • Tomaten, Tomatenmark, Salz, Kräuter, Zucker und Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 vermixen
  • Wasser und Brühepulver hinzugeben und 10 Min./100°/Stufe 2 köcheln lassen
  • Nun alles 10 Sek./Stufe 10 pürieren

Dazu passt ein selbstgemachtes Olivenbaguette! 🙂

Bon Appetito!

Evi

Ingredients

  • 1 garlic clove
  • 1 small onion
  • 15 g margarine
  • 280 g tomatoes
  • 30 g tomatopaste
  • 1 tsp. salt
  • 1 tsp. sugar
  • 3 tbsp. chopped herbs (parsley, basil, oregano)
  • 250 g water
  • 1 tbsp. vegetable stock
  • 2 cooked, peeled potatoes

preparation:

  • Chop garlic clove and onion 3 Sec./Speed 5
  • Add margarine and steam 2,5 Min./Varoma/Speed 2
  • Add tomatoes, tomatopaste, salt, herbs, sugar and potatoes – mix 5 Sec./Speed 5
  • Now put in the water and the vegetable stock and cook 10 Min./100°/Speed 2
  • Now mash all for 10 Sec./Speed 10

Serve with a homemade olive baguette! 🙂

Bon Appetito!

Evi

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